Dorayaki

Ovviamente partiamo dall’impasto, che è anche l’unica cosa da preparare!
In una ciotola inseriamo le uova, lo zucchero ed il miele e mescoliamo con una frusta per un paio di minuti per rendere il composto schiumoso. Aggiungiamo farina e lievito setacciati e facciamo assorbire bene.
Questo composto dovrà riposare in frigo, coperto da pellicola, per 20/30 minuti. Una volta passato questo tempo, tiriamolo fuori dal frigo e incorporiamo l’acqua e il mirin.

Scaldiamo bene una padella antiaderente, ungiamo leggermente il fondo con un po’ di olio di semi e cuociamo i nostri dorayaki qualche minuto per lato. Occhio a non bruciarli! E ricordatevi che il primo viene sempre brutto, non scoraggiatevi!
A questo punto possiamo farcirli con la marmellata di fagioli rossi, o per una versione più golosa ed europea con la crema di nocciole.